دانلود رایگان
دانلود رایگان
در طی دهه 1980 هیچ تغییر اساسی در طبقه بندی قارچ های موجود در مواد غذایی صورت نگرفت. قابل توجه ترین تغییرات شامل کشف حالت کامل یا جنسی در بعضی از معروف ترین جنس ها و گونه ها می باشد.در این ارتباط قارچ شناسان معتقدند که حالت اسکومیست مهمترین حالت تولید مثلی یک قارچ می باشد که به آن تلئومورف گفته می شود. گونه های تلئومورف نسبت به گونه های آنامورف (کنیدیایی یا ناقص) تقدم دارند.هلومورف به موردی اشاره دارد که هردو حالت در کپک ها شناخته شده است ولی از نام تلئومورف استفاده می شود
کنیدی
لکه سیاه
تلئومورف
هایپومایستس
آسپرژیلوس
مونیلیاسه
آلترناریا
آسپرژیلوسکپک
های
مواد
غذایی
مقاله
پاورپوینت
فایل فلش
کارآموزی
گزارش تخصصی
اقدام پژوهی
درس پژوهی
جزوه
خلاصه
از کپک های غذایی چه میدانید؟ - پرتال دکتر سلام
در مطلب زیر در مورد کپک های غذایی صحبت می کنیم این کپک های غذایی با وجود قرار دادن این مواد غذایی درون یخچال باز هم برروی مواد می زنند.بعضی از خانم ها با دیدن این کپک ها مواد غذایی را دور میریزند و بعضی دیگر کپک را از روی ...
با کپک غذاها چه کنيم
براي خيلي از ما پيش آمده که حتي وقتي غذا يا ميوه‌اي را در يخچال نگهداري مي کنيم، باز هم کپک زده و مجبور شده ايم آن را دور بريزيم. خيلي از ما نمي‌دانيم چه کنيم که موادغذايي در يخچال و يا محيط آشپزخانه کپک نرنند.
مصرف مواد غذایی کپک زده چه خطراتی دارد؟ - ایمنا
کپک‌هایی که در مواد غذایی تولید می‌شود، مختلف است. بعضی کپک‌ها تنها باعث از بین رفتن عطر و طعم مواد غذایی و سبب فساد آن می‌شود. نوع دیگر کپک‌ها خطر بیشتری دارند، زیرا سم تولید می‌کنند.
کپک های موثر در صنایع غذایی - Fooda.ir
از گونه های مهم آن G.candidum است که به عنوان کپک ماشین آلات (Machinary mold) در صنایع غذایی معروف است. این ارگانیزم ها گاهی اوقات به دلیل ایجاد طعم و آروما در بسیاری از انواع پنیر تحت هنوان Dairy mold معرفی می ...
فساد مواد غذایی با کپک ها و سموم آنها - ویرگول
در صورت کپک زدن گوشت، مرغ، سوسیس و کالباس، از آنجا که این مواد غذایی رطوبت زیادی دارند و می‌توانند علاوه بر سطح، به طور عمقی نیز آلوده شـوند و امکان رشــد باکتری‌های دیگر نیز همراه با کپک‌ها ...
مصرف مواد غذایی کپک زده چه خطراتی دارد؟ - ایمنا
کپک‌هایی که در مواد غذایی تولید می‌شود، مختلف است. بعضی کپک‌ها تنها باعث از بین رفتن عطر و طعم مواد غذایی و سبب فساد آن می‌شود. نوع دیگر کپک‌ها خطر بیشتری دارند، زیرا سم تولید می‌کنند.
پرورش کپک های مواد غذایی - bargozideha.com
چه در یخچال و چه در انباری و چه در زیر زمین به هر حال گاهی پیش می اید که کنار مواد غذایی لکی می افتد و کپک می زند.این قسمت های سبز رنگ کرک دار که کم کم رشد می کنند و وسیع می شوند نه تنها زشت هستند ...
مواد غذایی کپک زده، با مواد غذایی کپک زده چه کنیم؟
به نقل از آکاایران: علی اکبر کمالی اردکانی، کارشناس صنایع غذایی معاونت غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی یزد در خصوص کپک انواع مواد غذایی و روش پیشگیری از آن اظهارداشت: کپک ها با ریشه دار شدن در بافت نان می توانند منجر به ...
آیا می‌توان کپک مواد غذایی را برداشت و باقیمانده‌اش را خورد؟
چه در یخچال، چه در انباری یا زیرزمین، به هر حال گاهی پیش می‌آید که کنار مواد غذایی لکی می‌افتد و کپک می‌زند. این حجم‌های سبزرنگ کرک‌دار که کم‌کم رشد می‌کنند و وسیع می‌شوند نه …
فساد و آلودگی مواد غذایی - سایت بهداشت محیط ایران
کپک ها در مواد غذایی دیده می شوند (مهمترین کپک های مواد غذایی از دسته پنی سیلیوم، موکور، ریزوپوس، فوزاریوم و آسپرژیلوس می باشند ). که برخی خودشان سم های، گروهی نیز دارای اگزوتوکسین (مثلا ...
درباره کپک های غذایی چه میدانید؛ همه کپک ها مضر هستند ...
مقدار زیادی از ضایعات غذایی که وجود دارد بیشتر اوقات بخاطر کپک ها است. کپکهای غذایی طعم و بافت نامطلوبی داشته و اکثرا به رنگ‌های سبز، سفید، آبی یا سیاه در نقامختلف مواد خوراکی فاسد قابل مشاهده هستند.
علت ایجاد کپک در یخچال چیست؟ راه های پیشگیری از ایجاد کپک
البته کپک در یخچال با کپک های مواد غذایی قدری متفاوت است. اما در سلامت و بهداشت تاثیر گذار است. در ادامه به بررسی علت ایجاد کپک در یخچال و نحوه از بین بردن کپک ها می پردازیم:
مواد غذایی کپک زده را چه کنیم؟!
مواد غذایی کپک زده را چه کنیم؟! نان، پاستا و غلات پخته شده نیز در صورت كپك‌زدگی، باید دور ریخته شوند، چراكه مواد غذایی نفوذپذیر می‌توانند در زیر سطح نیز آلوده شوند.
کپک غذا - آیا می توان قسمت کپک زده غذا را جدا کرده و از ...
لکه های کپک کوچک را می توان از روی میوه ها و سبزیجات با رطوبت کم جدا کرد. نفوذ کپک به مواد غذایی با بافت متراکم دشوار است. میوه و سبزیجات با بافت نرم (مانند خیار، هلو، گوجه فرنگی و غیره)
پرتودهی خوراک - ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
برخی از برنامه‌های پرتودهی در مواد غذایی. رادیسیداسیون (Radicidation) به‌طور معمول برای تخریب میکروارگگانیسم‌های بیماری‌زا غیر اسپورزا و غیرفعال سازی انگل‌ها استفاده می‌شود. نوعی از ...
با غذاهای کپک زده چه کنیم؟ آیا کپک های غذایی خطرناکند ...
آن دسته از کپکهای مولد سم که معمولا به صورت پنبه‌ای مانند هستند، در گرما و رطوبت به سرعت روی سطح مواد غذایی یا درون آن ها رشد کرده و با ترشح سم خطرناک "مایکوتوکسین" مواد غذایی را نرم و طعم شان را ترش‌مزه می‌کنند و رنگ ...
فساد و آلودگی مواد غذایی - سایت بهداشت محیط ایران
کپک ها در مواد غذایی دیده می شوند (مهمترین کپک های مواد غذایی از دسته پنی سیلیوم، موکور، ریزوپوس، فوزاریوم و آسپرژیلوس می باشند ). که برخی خودشان سم های، گروهی نیز دارای اگزوتوکسین (مثلا ...
مصرف مواد غذایی کپک زده چه خطراتی دارد؟ - ایمنا
کپک‌هایی که در مواد غذایی تولید می‌شود، مختلف است. بعضی کپک‌ها تنها باعث از بین رفتن عطر و طعم مواد غذایی و سبب فساد آن می‌شود. نوع دیگر کپک‌ها خطر بیشتری دارند، زیرا سم تولید می‌کنند.
پرورش کپک های مواد غذایی - bargozideha.com
چه در یخچال و چه در انباری و چه در زیر زمین به هر حال گاهی پیش می اید که کنار مواد غذایی لکی می افتد و کپک می زند.این قسمت های سبز رنگ کرک دار که کم کم رشد می کنند و وسیع می شوند نه تنها زشت هستند ...
با کپک زدن مواد غذایی چه کنیم؟ - شفقنا زندگی
با کپک زدن مواد غذایی چه کنیم؟ ... اگر رب گوجه فرنگی را به مقدار زیاد تهیه کردید، آن را داخل ظرف‌های کوچک بریزید و سپس پوشش مناسبی روی آن قرار دهید تا قارچ‌ها نتوانند رشد کنند. ...
کپک های موثر در صنایع غذایی - Fooda.ir
از گونه های مهم آن G.candidum است که به عنوان کپک ماشین آلات (Machinary mold) در صنایع غذایی معروف است. این ارگانیزم ها گاهی اوقات به دلیل ایجاد طعم و آروما در بسیاری از انواع پنیر تحت هنوان Dairy mold معرفی می ...
افزودنی های مواد غذایی - گروه صنعتی تجاری نگین تجارت پیام
افزودنی های مواد غذایی. 02 ... عمدتاً علیه کپک ها مؤثر است. بر روی پوست مرکبات و موز استفاده می شود. محلول 1/0 تا 45/0 درصد آن را بر سطح میوه اسپری کرده یا میوه را در آن غوطه ور می کنند.
کپک های موثر در صنایع غذایی - Fooda.ir
از گونه های مهم آن G.candidum است که به عنوان کپک ماشین آلات (Machinary mold) در صنایع غذایی معروف است. این ارگانیزم ها گاهی اوقات به دلیل ایجاد طعم و آروما در بسیاری از انواع پنیر تحت هنوان Dairy mold معرفی می ...
مصرف مواد غذایی کپک زده چه خطراتی دارد؟ - ایمنا
کپک‌هایی که در مواد غذایی تولید می‌شود، مختلف است. بعضی کپک‌ها تنها باعث از بین رفتن عطر و طعم مواد غذایی و سبب فساد آن می‌شود. نوع دیگر کپک‌ها خطر بیشتری دارند، زیرا سم تولید می‌کنند.
راه های جلوگیری از کپک زدن مواد غذایی در یخچال
خیلی از ما نمی دانیم چه کنیم که موادغذایی در یخچال و یا محیط آشپزخانه کپک نزنند.یکی از مشکلاتی که خانم های خانه دار با آن روبرو هستند کپک زدن برخی از مواد غذایی مانند نان رب، ترشی و آبغوره است ...
آیا استفاده از باقیمانده مواد غذایی کپک زده ممکن است ...
این دکترای علوم و صنایع غذایی گفت: به طور کلی کپک‌ها گرما دوست هستند، اما توانایی رشد در یخچال، محیط‌های قندی و نمکی را دارند؛ بنابراین کپک‌زدگی مواد غذایی از جمله مربا و فراورده‌های گوشتی ...
مصرف رب کپک‌زده ممنوع - مواد غذایی - تغذیه - سلامت نیوز
سلامت نیوز: یک متخصص صنایع غذایی با بیان این‌که رب کپک زده فاقد ارزش غذایی است، گفت: مصرف طولانی مدت این رب منجر به برو سرطان کبد می‌شود. دکتر هایده شجاعی در گفت‌وگو با سینا، درباره کپک رب گوجه‌فرنگی اظهار داشت: به طور ...
بافت سنجی (تکسچر آلانایزر Texture Analyzer) مواد غذایی ...
فراتست عرضه کننده دستگاه های بافت سنجی 0912-1508626 021-88705040 بافت سنجی (دستگاه تکسچر آلانایزر-آنالیزور بافت- سنجش بافت Texture Analyzer) مواد غذایی در صنایع غذایی چیست؟ بافت سنجی چیست و چگونه اندازه گیری می شود؟ بافت مربوط به آن گونه ...